马铃薯中带有一种叫龙葵碱的物质，在一切正常状况下成分十分轻度，服用后不容易中毒了。可是在未熟或出芽时，这类有害物会很多提升，假如不小心吃完，或者未妥善处置就服用了，龙葵碱便会对肠胃道造成极强的刺激性和浸蚀功效，对中枢神经系统也是有一定的麻木功效，或对血细胞造成融解功效而造成溶血，出現一系列中毒的症状主要表现。

吃完发芽的土豆后约三十分钟，由此可见咽喉发痒并不是，舌腮发麻，口腔内部苦味或呛辣，心坎部炙热疼痛，之后出現恶心想吐，呕吐，腹痛腹泻，病况危重症者血压降低，体温升高，神志昏迷等。

吃土豆中毒了如何祛毒

吐祛毒

1.假如只吃完小量的马铃薯，可以用1:4000的高锰酸钾溶液水溶液或2%的苏打水溶液给患者灌服，随后用消毒杀菌棉球刺激性咽喉部位，促进患者吐出来残余在肚子里的马铃薯，反复吐，直到将胃中的有害物质吐完才行。

2.用番泻叶浸出液内服，每一次取番泻叶18-24克，促进残余肠内的食材排出来身体之外，有不错的泻下功效。