另一种方式：

原材料：猪里脊400克，食用油500-1000克，吉士粉，低筋粉适当，炮磨粉少量。

调味品：番茄沙司1-2汤勺与镇江香醋（或白米醋）2-3匙对成稠汁，白砂糖4-5匙。葱根，姜片，香莱适当，盐稍稍。

1. 将猪里脊肉片成 厚0。3-0。5公分的大面积，加生姜沫，盐稍稍，冷水适当，略抓，皈依粉，炮磨粉，低筋粉抓匀后入式食用油1-2匙，再度抓匀。葱根，削皮姜片均切寸长细条， 香莱切寸长段。

2. 锅坐火上，下食用油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的猪里脊肉，炸直浅黄色捞起来。

3. 油大火烧至9成热当下入猪里脊肉再炸至金黄色捞起来。