小炒鸡杂的做法是什么？
发布时间：2021-11-18 11:33:57
作法：
1、鸡心、鸡珍清洗了，鸡心除油，随后切成片，把里边的积血来到，鸡珍去筋，切成片备用。
2、烧一锅水，倒进一茶匙米酒，水开后，放进鸡珍、鸡心片，汆烫至掉色就可以捞出来，控干水份。
3、红绿辣椒切圈备用、炮姜剁碎备用。
4、锅中加点油，加一勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油后，放进泡姜碎、蒜碎、炒成香气后，放进绿红椒圈煸炒后，添加鸡心，鸡珍，煸炒后，加上料酒，生抽酱油一勺，酱油小勺，糖一勺，煸炒匀称后，收料汁皆可起锅。
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