花生酱有淡黄色和灰黑色二种，在购买的情况下，要留意看色调、味儿、有没有漂油和残渣。

色调：正宗的花生酱有浅黄色、黄棕色和灰黑色，假如发觉色调不对，则极有可能是加上了别的物质的。

外型：花生酱自身应该是沒有颗粒的，看上去十分细致。假如发觉呈小块或是也有细颗粒物，则表明质量不佳。

漂油和沉定：新鮮的花生酱表面仅有薄薄一层漂油，而且下边沒有沉定;置放太久的花生酱不但漂油厚厚的，沉淀也厚厚的。

味道：纯正的花生酱白芝麻香气十分深厚，假如夹杂了别的物质，则味道便会有一丝的转变。

味儿：黑芝麻酱有浅浅的苦涩味，一般的花生酱会含有白芝麻的清甜味，假如过甜或是沒有味儿，或是味儿怪异，则表明加上了别的物质。