毒药这一慢性毒药能够 说成灭绝人性，算是上是最历史悠久的慢性毒药。它的成分主要是三氧化二砷，是一种无机物有毒药物，0.8~2.0mg/Kg（也就是150mg上下的三氧化二砷）就会有可能造成一名成人中毒了身亡。

有关叫法中称，虾和维他命C转化成毒药的原因是虾的身体会聚集一些重金属超标、非金属元素，在其中就包含砷。砷的化学价关键有二种， 5价和 3价，前面一种的毒副作用相对性较小。维他命C是一种强还原剂，的确能够 产生氧化反应将食材中的 5价砷复原为 3价砷。

在成千上万化学分子组成的有机体中，撇开使用量谈毒副作用是不合理的。国的淡水鱼砷成分标准是0.1mg/Kg，达标的海产品要吃1136.3Kg才可以做到中毒了使用量（这里计算方式省去）。相反测算一下复原出中毒了使用量的砷需要是多少VitC。

维他命C的化学方程式为C6H8O6，空气氧化时脱下2个H分子，物质为C6H6O6，因而每分子结构维他命C只有复原1/2分子结构的As2O5，以下式所显示：

假定成年男子的休重为75kg，致毒使用量以测算，致毒的使用量约为60Mg，由所述关联能够 得到，做到此实际效果需要维他命C约107mg。我国营养成分学好2000年要求的维他命C的RDI为日摄取100mg/d，由于维他命C为水溶维他命，故身体保持量会小于此值。食材中的摄取虽也会高过107mg，但同样消化吸收保持的量不够107mg，部分更并不大可能。