1、在养泥鳅的水中，倒上少量油。让油珠撒落在河面上，它全自动会把肚里的脏物吐出。等干净了就可以干了，这类较为耗时间，但是解决以后的泥鳅鱼也是较为干净的。

2、在泥鳅鱼的水中放朝天椒。泥鳅鱼便会吐出来腹中的泥，待泥鳅鱼吐完泥之后放进少量酒，再摇晃一下，等泥鳅鱼喝醉，再用盐和水去黏汁，这类方式算作比较好的，并且做出去的泥鳅鱼会沒有原先的那类腥味。

3、最先把养泥鳅的水控干倒进有盖容器，按500克泥鳅鱼放进5—8克食用盐，并马上盖上容器，20分钟后就够(留意：假如泥鳅鱼大，時间可稍长点)。这时，自来水将泥鳅鱼清洗干净，控干后就可以安全性地任你烹饪了。