大芥菜酸菜

原材料

大芥菜心3条，1.盐1又1/2一茶匙，2.辣酱1/2一茶匙，糖1又1/2一茶匙，芝麻油1一茶匙，淡生抽1/2一茶匙

作法

(1)将大芥菜心清洗除去薄皮后，用削皮器削掉外皮至细面条处才行，再横切面为0.3∼0.4厘米片状预留。

(2)将大芥菜心片状撒进调味品(1)搅拌均匀后，腌制30分钟使盐渗入融入大芥菜心片状，菜心材质变脆后就可以将食盐水滤掉，并将菜心水分压干预留。

(3)将大芥菜心片状及调味品(2)全部原材料一起翻拌，放置器皿中腌制2∼3钟头进味就可以服用，冷冻约可储存10天。