当代药学研究发现，淮山药带有胃蛋白酶、胆碱、粘液质、糖蛋白及随意碳水化合物、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命C和碘、钙、磷等。淮山药中常含的胃蛋白酶，有些人称作 " 消化吸收素"，因为它能溶解蛋白和碳水化合物化合物，因此有滋补养生实际效果。中老年在春天里常常服用些山药粥，滋补颇多。

枸杞红枣煮生鱼: 主要材料：生鱼（鲫鱼） 辅材：五花肉、大枣、枸杞子、茯苓、西洋菜、姜 调味品：盐、白砂糖、白胡椒粉、干白葡萄酒 烹调方式：

将生鱼切割成块，入油中煎一下取下预留，下生姜片进行爆香，添加五花肉粒煸香，放进茯苓、生鱼，冲进适当沸水，煮沸后放进大枣、枸杞子，加少量干白葡萄酒，盖上煮15分鐘，起锅前5分鐘放进西洋菜，放盐、白砂糖、白胡椒粉调料就可以。