大家都了解老冰糖拥有 清热去火，生津解渴等功效。可是，绝大多数人针对佛手都并不是十分掌握。佛手实际上是一种较为良好的食材。主冶五脏心烦，阻塞等情况。佛手炖老冰糖是一个较为美味可口的甜品，主冶咳嗽，肺虚等状况。

佛手味辛、苦，温性；归肝、脾、肝胆经；芬芳行散。具备梳肝行气，中和止疼，止咳化痰的作用。主冶肝气郁结，胸闷气短肾区疼痛，肝胃不和，脘痛涨痛，呃逆呕吐，泻痢后重，咳嗽有痰。

老冰糖能够 以精炼糖厂精练生产车间的正中间产品特制糖桨为生产原材料，还可以以白糖为原材料，历经再溶、清静、重结晶生产加工工艺而做成，其有乳白色、淡黄、发红、深红色等色，结晶体似冰状，故名叫老冰糖。

因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖。

与白砂糖在身体溶解的成份一样，因此它能够 替代白砂糖；又因为它的纯净度较高，并有着本身独有的饮食疗法作用，因此其更好于白砂糖，在销售市场上极具竞争能力。当然转化成的老冰糖有乳白色、淡黄、淡灰等色，除此之外销售市场上也有加上食品色素的各种五颜六色老冰糖 ，例如翠绿色、深蓝色、橘色、发红、深红色等多种多样色调。老冰糖质量正宗，不容易霉变，除能作糖块服用外，还可用以高級食品甜味素，配置药物预浸酒水和滋补养生佐药等。