冰糖银耳汤的作用：具备滋补五脏、滋阴润肺、益胃生津止渴、益寿延年的作用。

白木耳带有多种多样碳水化合物和酸碱性异含糖量等化合物，还带有多种营养元素、蛋白、人体脂肪、灰份、钙、磷、铁等物质。不仅营养成分高，并且具备一定的功效与作用，历年来与山参、鹿茸片同俱信誉，称之为“土特产”，“菌中耀眼明珠”。

银耳的功效：具备强精、补肾壮阳、润肺止咳、生津止渴、止咳化痰、下火(清热解毒)、润肠通便、健脾养胃、补气血、和血、清脑、壮身、健脑、醒神之功。适合老弱妇孺、病后气血虚，对高血压、动脉硬化者尤其适合。还能抑制恶变肿瘤，还可美白嫩肤美容护肤。