家里边有老年人或是患者的家中，平常要常常煲鸡汤吃，此外有些人人体较为孱弱，常常非常容易出現发烧感冒这类的病症，这些人还要多吃一些老母鸡汤，建议大伙儿用老母鸡炖汤来吃，那样没有食欲过更强，针对虚损柔弱及其月经不调等都是有非常好的功效，那麼鸡脯肉在煲鸡汤以前需不需要炒一下呢？

煲鸡汤需不需要先炒？

需要的

清洗切片，倒进热锅中内煸炒，待水份炒干时，倒进适当醋，再快速煸炒，至黑椒鸡块传出劈劈啪啪的爆声响时，马上加温水（未过黑椒鸡块），再换旺火烤十分钟，就可以放进调味品

这类作法不但使黑椒鸡块美味可口且颜色白里透红，并可以让鸡脯肉迅速地软烂。