杏仁也是归属于干果的一种种类，由于杏仁的样子一些像人的肾脏功能，因此被取名字称为杏仁。最初的杏仁是以墨西哥传到我国的，而且做为四大坚果之一的杏仁，对身体还可以具有比较突出的功效与作用，比如预防痢疾和胃肠病症和医治水肿都能够让杏仁充分发挥。吃妖火的情况下，油炸腰果能够 让杏仁充分发挥出最好是的味儿，而油炸腰果怎样炸才可以更为松脆?

油炸腰果怎样炸得脆

1、焯水

炸腰果前建议事前飞污水处理，那样炸成的杏仁才会脆，不容易焦。如同炸花生米一样，掠过水的花生仁炸出去非常的脆，并且色调不容易黑，都不焦。

杏仁本来是干的，焯水的杏仁，促使果干表层带水份，不容易变熟，也就不容易发黑调焦。由于果干內外因为水份渗入，使滚油非常容易渗入进果干內部，炸起来內外都烂熟，口味脆响，芳香爽口。

2、过凉