这位主厨按马可波罗·波罗所勾勒的方式制做。但忙了大半天，仍没法将包馅放进面糊中。马可波罗·波罗建议将包馅放到饼上吃。该主厨返回拉科鲁尼亚后按此方法加上了本地的奶酪和佐料，受欢迎，此后“披萨”就传出了。

据调查，西班牙一共有三万多家披萨店，在其中拉科鲁尼亚地域就会有1200家。大部分拉科鲁尼亚人每星期最少吃一个披萨，有的人基本上每日午饭和晚饭都吃。顾客无论穷富，都习惯性是将披萨折起来，手拿着吃。这便变成评定披萨手工制作好坏的根据之一。披萨务必硬软适度，即便将其如“钱包一样”伸缩起來，表层也不会裂开。