冬天怎么做馒头
发布时间:2021-11-18 11:29:54
冬季和夏季对比气温较为严寒,房间内的溫度也比不上夏季那麼热,所以说在蒸馒头的情况下和夏季也会出现一定的差别,较大的差别便是发醇的全过程和发醇的時间,由于气温较为冷,所以说发醇的時间相对性更长一些,以便推动快些发醇,能够 把发醇全过程的小麦面粉放进较热的地区,我们看来一下这些方面的內容。
冬季怎么做馒头
将发酵面(发面)加小麦面粉、水合成面糊,放进盆里或饧发箱发醇(发酵时间视室温和发面的是多少而定);
取下发醇好的面糊加白砂糖(白砂糖可依据自身喜爱的口感加上,北方人一般加糖,仅有在北方地区才会出現没放白砂糖的状况),揉透揉匀后搓发展条,揪包子皮,摆放在蒸屉上,剂子口朝上,撒上桂花酱,在灶火上蒸二十分钟,取下就可以。北方地区的馍馍一般是把长鲜面条揪成包子皮以后 ,再把包子皮搓成底坡屋顶圆的馍馍状。随后放进蒸屉上蒸就可以。
常见问题
发酵面时一定要发至時间,剂子口一定要朝上,(东北人一般不容易把面糊再搓成馍馍状,它是剂子口要朝下,平时服用的一般全是白面馒头,因而一般不容易加其他东西,仅有过年或过节有时会在馍馍上天赋加点枣花生仁这类的)。
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