作法

1、先炒好花生仁，晾凉以后磨碎，把曲奇饼干也磨碎，倒进花生仁里面，再倒进白砂糖、黑芝麻粉、椰丝混和制成馅。

2、锅中放冷水煮沸，放进老红糖煮花融为红豆糖水。

3、往小麦面粉里打进生鸡蛋，渐渐地添加红糖姜水合成面糊(红豆糖水要一边揉面一边加，加到感觉适合就行，不一定所有红豆糖水都装进去的)。

4、用擀面棍把面糊擀成一大张薄擀面皮，用玻璃杯子脱模出一张张环形的角仔皮，或是立即手工制作揉成。

5、在角仔皮正中间放进适当的包馅，对边合上，边沿捏花合口。

6、锅中加点油加温到适当溫度，先放一个角仔入锅试一下水温，感觉溫度合适，就放进大量的角仔，炸成橙黄色就可以。