牛里脊与猪里脊肉较为起來会更加筋道，因此 牛里脊的价钱也更贵一些。但无论是哪一种动物，的身上的里脊全是指身上的一块肉，这个地方的肉十分多，而且绝大多数全是猪瘦肉，因此 解决起來也十分便捷。而且牛里脊还可以制做成很多种不一样的家常菜肴，可是在解决蒸汽流量计的情况下应当切哪些花式?

1、切除猪里脊肉上多馀的白肉和肉筋。假如你要方便，或是你从来没有切过肉，那么你最好是选削皮的、去结缔组织的瘦猪里脊肉。假如你肯定不会切得话，切肉会越来越十分艰难。

2、瘦猪里脊肉只需要切去一点白肉或肉筋。用力抬起一块猪里脊肉，用手指挑出来白肉和肉筋，随后切除他们。直至全部能看到的白肉和肉筋都切除才行。

3、寻找含有一串肌肉的塑料薄膜。切除最这方面肥最为坚硬的肉，冻起來之后应用。

4、切除关键骨骼上的一大块肉，也就是大中型牛扒。包起來放好，之后再用。大中型牛扒是非常好的一块肉，可以用在各种各样菜肴中。