2、提前准备一个干净的器皿，最好用缸，用热水烫一烫，杀除菌，缸的底端先放上一层盐，随后放进控干水的大白菜，一层大白菜一层盐，将其装进缸中，铺平夯实。

3、装好好多个钟头以后，往缸里添加冷水，无需过多，能看到水就可以了，随后用大石头将大白菜压着，确保大白菜彻底泡在水中，以便防止尘土进到，能够盖上一层沙布。

小窍门：

1、假如大白菜很大，缸口很小或是想让大白菜腌的快一点，还可以将大白菜切割成两截腌渍。

2、不必盖盖儿，泡菜怕冷怕捂，假如怕落灰盖上一层沙布就可以，一定要用石块那样的吊物压着，确保大白菜泡在水中，腌上一个月上下就可以了。

3、腌的情况下要取得生活阳台等哪样凉爽的地区，2-8度是最好是的;演的情况下如果有白沫子能够习惯性的撇出来，水太少，能够再加，留意一定不必粘油，要不然很容易烂。