4、等炒菜锅充足加热后，倒进食用油，能够见到食用油立刻造成气泡，再次加温至造成油纹，随后调文火，将腌渍好的小肉先后摆上，能够盖上盖子文火烤制，还可以未盖盖子，立即小火煎烤;

5、待一面煎到金黄色后，用筷子将小肉翻过来再炸，使小肉中的肥油逼出来一部分，双面均煎到略微发黄，再撒上一些炒过的芝麻就可以起锅了;

6、生青菜叶用冷水清理干净并晾晒，摆入盘里，再将煎烤好的小肉摆放在生青菜叶上;

7、取一片生青菜叶，夹一片炭火烤肉，包囊起來就可以吃完，鲜嫩多汁的炭火烤肉配搭清新的油麦菜，简直恰如其分的好味道!

小贴士

1、煎肉的情况下，熟度把握很重要，煎得時间过短会过度油腻感。但也不可以煎太过焦，那样肉质地会衰老，就不容易有鲜嫩多汁的口味，双面全是不久煎到橙黄色的情况恰好;