1.大白菜自身沒有味儿，较为口味淡，配搭大肉做成小笼包，相辅相成。因此买来五花肉，现场生产加工成饺子馅；葱段切碎；将葱段和生姜沫放进饺子馅上，加上料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、五香粉、食用盐、芝麻油搅拌均匀，腌渍一会儿便于进味；

2.白菜一颗清洗，是挑选连叶片带菜帮的。将其切条，再剁碎，撒少量盐腌渍一会儿，关键以便杀去菜里不必要的水份；假如大白菜的量少，能够立即添加，大白菜多得话要挤去不必要的水份，以防包馅太稀；它是杀去的不必要的水份；把挤焯水的大白菜和饺子馅放进一起；

3.再度搅拌均匀，制作包子的包馅就搞好了；它是提早一个多钟头发的面糊，占比是800克的小麦面粉，8克的酵母粉，480克的温开水，30克的白砂糖，交给面包机合成面糊；发好以后在砧板上揉匀，制成小的面剂子，擀成饺子皮，包入包馅，静放20分钟上一声令下其二次饧发；

4.炒锅加水烧开，放进洗干净的笼布，放入小笼包生胚，盖外盖蒸20分钟以后熄火，三分钟以后快速扯开外盖，取下放凉；

5.揉面情况下添加白砂糖有利于面粉发酵更强，二次饧发及时得话蒸出的小笼包表层更光洁，外型更暄软；

6.咬一口包馅鲜嫩多汁，鲜香气美，表皮绵软甘甜，不经意间2个小笼包就吞下了，還是觉得回味无穷！它是要体重增加的节奏感呀。