需要留意的是,在做豆腐脑时,千万别用不锈钢板的勺、筷等容器,由于不锈钢板对硫酸盐比较敏感,而卤汁的主要成分为氧化镁。

老豆腐制成后,可依据自身的爱好来放调味品。

老豆腐的营养成分作用

老豆腐的营养成分究竟有多大呢,能够跟牛乳做下较为,它的关键营养成分乃至要好于牛乳。老豆腐中蛋白的成分是牛乳的二倍,铁成分是牛乳的六倍以上。此外,老豆腐中还带有大豆卵磷脂、低聚木糖、皂甙、B族维生素、维生素E等十余种营养元素。尽管老豆腐中的钙要比牛乳低,但其消化率却远远地高过牛乳,再再加老豆腐的价格对比牛乳划算,因而对比于牛乳,老豆腐肯定是物美价廉的营养成分食品。

老豆腐是营养成分健康养生食材,它有滋补清热解毒的功效,常常服用有益气、清热解毒补阴、生津解渴、调理脾胃的益处。

因为老豆腐性温,因而湿热体质的人合适服用,有利于防止口臭、胃肠不清等状况。