姜片中常含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的构造均具备较强的抗氧化性和降低胆固醇功效;抑止肿瘤功效;吃姜能延缓衰老，老人常吃生姜能除“老年斑”。

二、健脾开胃健脾胃，推动胃口

在炎炎夏日，由于身体唾沫、胃酸代谢会降低，因此影响胃口，假如餐前吃几块姜片，可刺激性唾沫、胃酸和消化酶的代谢，提升肠胃肠蠕动，提高胃口。这就是大家常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的大道理。

三、降暑、减温、醒神

在酷热的平均气温下吃一些姜片能具有激动、大量出汗、减温，醒神的功效。针对有一般炎热主要表现，如头晕目眩、心悸、胸闷气短、恶心想吐等状况的患者，适度喝些姜糖水是大有益处的。

四、除菌祛毒，快速消肿

科研发觉，姜片能具有一些抗菌药的功效，尤其是对沙门菌实际效果更强。在酷热的平均气温下，食品非常容易遭受病菌的环境污染，并且生长发育繁育快，非常容易造成急性胃肠炎，适当吃些姜片可具有预防功效。