在选购四季豆的全过程中，普遍的四季豆种类就会有短四季豆和长茄子，而与短四季豆较为起來，长茄子的味儿一般会比较好。可是不论是哪一种种类的四季豆，在其中带有的微量元素全是十分高的，多吃四季豆对身体可以具有合理的营养成分补充功效。可是在制做四季豆的全过程中，绝大多数人都发觉四季豆较为去油，此刻有什么小技巧能够 处理这一问题?

为何四季豆去油

这是由于四季豆的瓜瓤是绵软的，且带有较多的水份，在以油为物质的烹饪方法下，在其中的水份随植物油脂溫度上升而迅速挥发，造成体细胞裂开，植物油脂进到四季豆。

茄子怎么做不去油

方式1：四季豆切片儿后，加盐，杀水，随后把水份挤下来再烧菜。那样四季豆非常容易软，也不会抽走许多油了，便是烧菜的情况下得留意，少放或是别再加盐啦。