蛋白在常温下状况下是液体存有的，历经高溫烹制蛋白就变成了蛋白质。因此生鸡蛋中的蛋白质最关键物质成份便是蛋白，蛋白做为身体中不可或缺的营养元素成份，身体基础代谢都免不了蛋白的参加。可是在鸡蛋的蛋白中存有很多的蛋白，那麼在鸡蛋黄中也有蛋白的存有吗?

鸡蛋黄和蛋白质哪一个更有营养成分

鸡蛋黄比蛋白质的营养成分高。

一个鸡蛋，鸡蛋黄占全净重的32%，而蛋白的成分占13.6%;蛋白质占全净重的57%，蛋白质含量仅为10%。

鸡蛋黄中还带有人体脂肪、维他命、矿物等微量元素。

吃鸡蛋黄有哪些好处呢