4.添加剁碎的蒜头碎粉和小米辣混和。

5.生鸡蛋打撒。腌好的虾用鸡蛋液侵泡后，外边再裹一层小麦面粉。

6.电磁灶采用“匀火”方式，火力点600瓦。待锅中的水温抵达170度后，放进裹好小麦面粉的虾煎炸一下。

7.第一次炸好的虾捞起来后，再倒进锅中中炸第二次，捞起来后沥去不必要油脂。

8.换锅，电磁灶选“烧菜”方式，火力点1600瓦,锅热后倒进油，30g上下，倒进鸭蛋黄、蒜头、小米辣，炒出香味后再添加黑胡椒酱一起炒至起泡沫。

9.火力点调成1200瓦，添加炸虾，煸炒至虾匀称挂上鸭蛋黄(颠锅实际效果更优)。

10.熄火，撒进适当葱段就可以盛盘享受。