咸鸭蛋能滋阴养肾

鸭蛋相较为生鸡蛋来讲，腥味儿较为重，用食盐水腌渍后，能做到除腥的实际效果。

就口味来讲，腌渍后的鸭蛋也更为鲜嫩爽口。从中医学上讲，咸入肾，鸭蛋自身寒性，属凉，腌渍后更有滋阴养肾的作用。

咸鸭蛋盐分一般很高，类似佐餐的萝卜咸菜，因而心脑血管患者、高血压、高血脂病人要少吃或尽可能不要吃。一般的正常人建议每一次吃不超过一个半咸蛋，另外少吃其他高盐食材及含钠调味料，吃后应当多饮水。咸鸭蛋是阴虚火旺者的饮食疗法滋补品，虽然是老少咸宜，但有的人也不应该多吃，孕妇、脾阳不足者不适合服用。