5、无盐黄油含有人体脂肪，保持人体体温和维护内脏器官;出示必须脂肪酸;推动这种脂溶性维他命的消化吸收;饱腹感。

对牛乳或稀奶油开展强烈的搅拌，使乳脂肪球的蛋白膜产生裂开，乳脂肪便从圆球中排出。失去蛋白的维护后，人体脂肪和水产生分离出来，他们渐渐地上调，集聚在一起，变成浅黄色。此刻，分离出来顶层人体脂肪，放盐并榨取去除水份，便变成平时服用的无盐黄油，也叫“白脱”。

牛乳中的脂溶性营养元素都存有于乳人体脂肪之中，包含维生素D、维他命D、小量的维生素B12和胡罗卜素等。因而，无盐黄油是维生素D和维他命D的很好来源于，它的淡黄色则来自于胡罗卜素。可是，无盐黄油中带有很多饱和脂肪(坏的人体脂肪)和胆固醇，钙和蛋白的成分则较为低，营养成分要小于脱脂牛奶和稀奶油。因而，想瘦和需要控制人体脂肪摄取的人最好是少吃。