★上等的披萨务必具有四个个性特征：新鮮饼皮、上等奶油芝士、乳酪、顶尖披萨酱和新鮮的包馅。

★饼底一定要现做，小麦面粉一般采用特定知名品牌，春冬两个季节用甲等麦子碾磨而成的饼底会表层香酥、里层绵软。

★正宗奶酪是披萨的生命，纯正的披萨一般都采用含有蛋白、维他命、矿物和优质蛋白质及低热量的進口奶油芝士。

★披萨酱须由美味西红柿混和天然香辛料独门而成，具备口味浓厚的特性。

全部包馅务必新鮮，且都建议应用上等种类，以确保质量。制成品披萨务必硬软适度，即便将其如“钱包一样”伸缩起來，表层也不会裂开。这便变成评定披萨手工制作好坏的重要环节一。