做竹筒饭，先准备好新鮮的香竹竹桶，随后把泡好的米装进竹桶内，添加适量的水，用鲜叶片把口塞紧，随后放到火上烤串。当竹桶表面烧糊时，饭就熟透。割开竹桶，白米饭被竹膜所包，香软爽口，有香竹之芳香和白米饭之清香。

竹筒饭有四种：野货饭、肉味饭、黑豆饭、黄肉饭。在其中最好的就是野货饭了。适合做野货饭的几类野货是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡脯肉、山猪肉、吃蛇、黄肉等。以黄肉作出的饭味儿最美味。其特性：米香，豆香，肉味或野货香，满嘴芳香，填满海南省黎

家口味。海南黎族特色美食，是用新鮮竹桶装着稻米及料粉烧熟的饭菜。佤族民同，超过山区地带郊外制做或在家里用木碳烘烤。现经中式烹调师在传统式基本上改善提升，使之摆上酒席饭桌，信誉甚高，变成海南省知名口味特色美食。