2、降低胆固醇防衰老

黑米中带有的原花青素是一种水溶化学纤维，它是一种纯天然的抗氧化性成份，能合理消除人体内的氧自由基，也可以减缓身体多种多样衰退病症的产生，并且它能推动免疫力细胞再生与新陈代谢，能够提升人体免疫作用，降低一些流行疾病产生。

3、维护心脑血管病

黑米是当代日常生活人类心脑血管的守护神，由于这类食物中带有丰富多彩的黄酮类化合物，它能提升血管渗透性，也可以提高血管延展性，能够防止血管破裂也可以清除血液中的胆固醇，对保持心血管健康有非常大的益处。除开这种作用之外，黑米还能营养成分心脏减少心脏的耗气量氧浓度，能够维护心脏，提高心脏作用。