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怎么自制火腿肠

发布时间:2021-11-18 11:22:21

香肠是一种十分便捷可是又十分美味的食品。但是目前市面上购到的香肠一般全是木薯淀粉成分比较多,肉成分较为少的香肠,吃起來不舒服。因而很多人想在家里制做肉成分比较多的香肠。香肠制做出去后放到电冰箱里能够长期的储存。要是爱吃的情况下就可以随吃随时使用,十分的便捷。那麼,该怎样自制火腿肠呢?

1、生姜切成片,葱切条放进水里侵泡半小时以上,随后反复抓捏姜蒜,捞掉姜蒜,做成葱姜水,倒进玉米粉,搅拌均匀预留。羊肠用冷水加少量纯粮酒泡半小时以上,自来水清洗干净,棉绳剪段,灌腊肠专用工具,针,洗干净预留。上肉洗干净切片,白肉和猪瘦肉分离搅拌成泥,拌和的越细致越好。

2、将盐,糖,米酒,生抽酱油,红曲粉添加饺子馅,不久调准的姜蒜玉米粉水,倒一小部分在饺子馅里,顺一个方位拌和,等饺子馅完全把水消化吸收 ,再倒一部分姜蒜玉米粉水,顺一个方位拌和,这一流程很重要,一定要分批每一次等肉把水分消化吸收了,再反复下一个流程。

3、一直到饺子馅看上去很滋养,手抹在饺子馅上很有延展性,就好了,盖好保鲜袋或是薄膜袋,放冰箱冷藏2个钟头以上,那样能够让饺子馅充足消化吸收调味品,冻过之后饺子馅较为Q弹。将羊肠一端用棉绳扎好,饺子馅灌点到羊肠,随后渐渐地将羊肠朝里边推,一直推倒羊肠底端,刚开始灌制腊肠。

4、一根腊肠熏好后,按自身喜爱的长短,在拇指能轻轻松松轻按下来的地区,用棉绳一段一段扎好,随后拿针把腊肠有汽泡的地区扎一下(每一条腊肠都务必用针刺好多个小孔,将里边的气体放出来,否则煮的情况下非常容易爆)

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