生猪肉味甘咸、性温，入脾、胃、脾经;补肾壮阳益气养血，滋阴润燥;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴，润皮肤，利二便和止解渴。生猪肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦、干咳嗽、便秘和孕妇难产。

腌猪肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白等原素;腌猪肉具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。

腌猪肉， 每100克含可食一部分100克 。

腌猪肉流程：灵寿腌猪肉有别于别的地区，在冬季正月里提前准备极好的生猪肉，肉历经天寒地冻略冻一冻，准备好大铁锅烧好热后，将肉清理干净，放进锅中放盐加煮牛肉专用型的调味品煮到八完善。沸腾前加上硝盐，硝盐加上是个不简单的技术活，将硝盐放进铁勺中再加烧红的木碳产生强烈点燃，烧到一定熟度迅速淋在煮牛肉的锅中，这儿要安全提示防火安全防烫伤，硝盐适当、把握好熟度。