杏肉不但味美貌艳、香味怡人，还带有多种多样有机化学成份和身体所务必的维他命及碳酸盐类，是一种营养成分较高的新鲜水果。甜杏仁的营养成分更丰富，含蛋白、粗蛋白质、糖原，还带有磷、铁、钾、钙等碳酸盐类及多种营养元素，是滋补养生上品。鲜杏带有丰富多彩的碳水化合物化合物，钾，维生素D，维生素P，柠檬酸钠，西红柿烃等十几种营养元素。瓜瓤含糖量、蛋白、钙、磷、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、尼克酸及维他命C。杏仁含苦杏仁甙、酶及人体脂肪油。大杏仁含苦杏仁甙、人体脂肪油、糖份、蛋白、环氧树脂、荷兰豆甙、杏仁油。杏中还带有丰富多彩的维生素b217。

杏尽管是很有营养成分的一种食材，但建议孕妇慎食杏，杏自身是热性食物，吃多了可能会伤到骨筋，造成旧疾复发。并且杏假如一次吃得过多还能造成容易上火，让人出鼻血、生眼病、生口腔溃疡，还可能造成腹泻!

孕妇自身在怀孕期间人体属热，进餐杏可能会对人体不好，杏的味儿较酸，指向母亲的牙也不太好，并且杏中带有一种内毒素，尤其是苦杏内毒素便会大量，这种内毒素有可能根据孕妈妈们的胚胎进而传送小宝宝，给宝宝带来不利的影响，比较严重得话会造成 小产，因此 尽管现阶段沒有准确的科学研究证实孕妇不能吃杏，但以便安全起见，建议孕妇最好是慎食!