如果是常常去餐饮店用餐的人就应当了解在餐饮店中有店家以便可以令人做到滑爽的口味，便会添加一些食用纯碱，由于食用纯碱能够让肉越来越滑爽细嫩。食用纯碱也应该是家家户户都必需的一种碳酸氢铵，由于食用纯碱在制做面点的情况下是一个不可或缺的人物角色。但是有一些人还会考虑到常常服用食用纯碱得话会对身体有伤害吗?

碱对身体有伤害吗

1、我们说的碱，只限于食用纯碱。食用纯碱，就是指不同于工业级碱的碳酸氢铵(稀盐酸)和苏打(稀盐酸)，小苏打是由碳酸氢铵的水溶液或结晶体消化吸收二氧化碳以后的产品产量，二者实质上沒有差别。食用纯碱呈固态情况，环形，色雪白，溶于强电解质。食碱并并不是一种常见调味料，它仅仅一种食品松散剂和肉类食品嫩化剂，能使干货知识原材料快速涨发，变软化学纤维，除去发面团的怪味，适度应用能为食品产生极好的色、香、味、形，以提高大家的胃口。食碱很多运用于食品生产加工上如鲜面条、吐司面包、馍馍等。

2、过多摄取碱的伤害：食用纯碱的缺陷是对食材中的维生素b21、B2和维他命C有极强的毁坏功效，另外会影响身体对一些矿物的消化吸收和运用，因而不必过多用。

碱的营养成分