第三步：巴沙鱼室内温度解除冻结，用厨房吸油纸擦拭表层水份，随后片一片。泡好的红薯粉条切短、生姜切成片、小辣椒切条预留。(假如泡菜的块较为大，还要再切小一些。)

第四步：往巴沙鱼中放进1勺米酒、一整只鸡蛋清、一点点黑胡椒粉、1勺玉米粉抓匀腌渍15分鐘。

第五步：往锅中倒进适当的油，油烧后把生姜片放进锅中爆锅出香气，再把泡菜放进锅中煸炒匀称，随后放进2勺生抽酱油煸炒匀称。

第六步：往锅中倒进1海碗温开水，大火烧开后转文火煮10分钟。

第七步：把红薯粉条放进锅中煮软，如图所示。

第八步：把泡菜和红薯粉条一起捞起来放进装鱼的盆里，如图所示。