许多 盆友不是了解为何羊会有有一股羊膻味，而牛羊肉是沒有的。羊的段子系统实际上是较为非常的，他的瘤胃里边带有很多的微生物菌种，这类微生物菌种咋段子的情况下会出现造成一种油酸，随后这种油酸便会融进到牛肉里边，造成说白了的羊膻味了，但是在开展烹饪的全过程中，应用调料去开展去羊膻味就可以。

牛肉为什么有羊膻味

羊膻味，一般指羊的身上的臊气，亦特指臊气。牛肉的羊膻味，实际上是由羊独特的消化道导致的。羊是反刍动物，一共有四个胃，在其中的瘤胃里带有很多的微生物菌种，用以长链脂肪酸的基本消化吸收。在这类微生物菌种消化吸收的全过程中，会造成一些挥发物的油酸，并被消化吸收和融进羊的人体脂肪里，这就是羊肉膻味的来源于。

影响羊肉膻味尺寸的要素

羊膻味是牛肉的特点，但其尺寸受许多 要素影响，如种类、年纪、性別、位置及其喂养等。

1、针对年纪性別，一般来讲，羔羊的羊膻味远远地低于老羊，母羊低于道奇公羊。