2、随后将鱼腹刨开，可以用刀割开或是用干净的剪子（不能用锈蚀的）裁开。

3、随后用无名指挖进去，大拇指和无名指一起把握住那堆肠道内脏器官

4、随后当心扯出来，要轻一点，不必拉断。娴熟以后一扯就可以把内脏器官所有扯出来

5、随后去腮，还可以一开始就要腮，小翔习惯性去内脏器官的朋友把腮和下颌一起搞掉。

6、最终插句题外的流程，去鳞，别忘记去鳞哦！用专业的去鳞刀或是刷碗的钢丝刷都可以。

以便增加新鲜期，一些店家会将早已死了的鱼冷藏起來。冷藏的鱼的目光看上去比不上新鮮鱼圆润，表皮光泽度也会稍弱。