韭为多年生长 木本植物，叶长细而扁，散生。在全国性普遍种植，亦有天然的主茎。韭苔，苋菜生长发育到一定环节时在中央一部分冒出的长细的茎，顶部开花结实，嫩的能够当菜吃。

韭花食之能生津止渴健脾开胃，提高胃口，促消化。韭花含有钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b2、抗坏血酸等有益身体健康的成份。

应购买细嫩的韭花，不必太粗了，色调翠绿，泛白的不太好一般群体均可食。

合适于风寒感冒、夜盲症、阳痿、频繁遗精、早泄、噎膈、恶心想吐、肝病、腰膝痛、尿频尿急、白带增多、胸胁痛等症病人。

一、哪些人不能吃韭苔?

1.身患眼病者慎食;有阳亢及性热症状的人禁吃。