2.用刀给每一个栗子剁开家口子，深约5mm(安全提示啊，单手模式，千万不要一个手去扶着板栗，刀出来到底是抢货還是剁板栗谁也确保不上哈)

3.炒锅放水烧开，把栗子铺再蒸架子上，撒上一小把干桂花，盖上外盖

4.维持中火灾，蒸15分鐘上下至栗子张口就好了

餐厅厨房小知识

1、买板栗的情况下，选择颗粒物圆润，块头中等水平的板栗。不必买很大的，不容易熟。买的是小个的锥栗(糖炒栗子的货摊问老总买生的)。

2、用刀在板栗上剁个口子，把板栗皮剁穿，能够使板栗更非常容易熟，蒸的時间减少，如果不剁口子，蒸的時间要增加哦。