把调味品放锅中炒成香气，杜蛎入锅煸炒，在放朝天椒，掉色后放香油，炒匀。起锅。

摆盘，牡蛎干炒辣椒进行

常见问题

牡蛎干上的壳要摘净，防止扎嘴。

杜蛎别名蚝，别称蛎黄、海蛎子。贝壳类小动物，瓣鳃纲，杜蛎科。牡蛎肉肥滑爽，美味可口，营养丰富，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁等营养成分成分，有着“深海牛乳”之美誉。在西方国家，杜蛎仍被称作“神赐魔食”，日本的人们则誉之为“根之源”。在中国有“南方地区之杜蛎，北方地区之百家号”之说。每100克能食一部分蛋白10.9克，人体脂肪1.5克，钾200mg，钠462mg，钙131mg，镁65mg，锌 9.39 mg，铁7.1mg，铜11.5mg，磷115mg，硒 86mg，维生素D27mg，维生素b31.4mg。含碘量远远地高于牛乳和鸡蛋黄。含锌元素之高，能为食材之冠。杜蛎中还带有海洋动物独有的多种多样活性物质及多种多样碳水化合物。