建水特色小吃
发布时间:2021-11-18 11:15:20
狮子座糕的关键原材料为上等檽米、米制麦芽糖和小量绵白糖。制做时,先将檽米用冷水侵泡10-15天,随后将檽米煮熟,合团压片糖果,切条,凉干,再放进菜锅中里炸至泡酥,制冷后,用80%的米糖和20%的绵白糖包囊,挤扁,切片,即是制成品。这类点心,松脆香甜,色香味俱全
燕窝酥是云南省地区的传统式美味小吃,现有几百年的历史时间,其历史渊源源于云南建水。
流传,清朝末期建水县城隍庙周边有一吴姓,尊称吴老板,开过一个“荣香斋”的店面,以制做点心为业,曾研制出“狮子座糕”和“青龙玉书”二种美味小吃而颇有名。某县有一位举人全名是朱渭卿,在官府做了官员,他在本县模仿《红楼梦》里的大观园修建了一座大家族宅院,峻工之日,大摆酒席。吴老板也被邀去造访。酒过三巡,朱渭卿便招待客人吃燕窝白米粥,还特意来到吴老板宴上问:“味儿何?”一桌人忙站起奉承道:“善哉!美哉!”朱渭卿说:“相比吴老板的美味小吃可就差了”,并提醒吴老板可制做象燕窝一样的桃酥。吴老板回家了后,反复揣摩研发,总算做成了“燕窝酥”。
燕窝酥以小麦面粉、动物油、白砂糖等为原材料。最先将小麦面粉和动物油放到一起揉匀作皮,包起酥料,擀发展形,制成筒形,再揉成口小底大、薄厚匀称的罄窝形,放进锅中中炸至松脆,但仍维持其乳白色,捞起来后罄仰面朝天摆放,筛上白糖就可以。 燕窝酥形近燕窝,乳白色的窝底上面有小雪花,十分美观大方,并具备脆香酥脆、入口就化之特性,老少咸宜的上品。
ad
TABG:人民健康保险健康元素科学小常识水生活趣味化学常识贺健康13健康生活剪影看房常识同房常识品德与生活公路的常识完美传奇啤酒小常识公务员行测常识高级健康管理师改变生活10月健康日
640*60