桂花酒很多人全是十分喜欢的，可是针对这类酒类的制做上边是一窍不通的，实际上这类酒如果是要想酿制得话還是需要一定的方法的，最先便是应当要先泡米的，大约需要泡好多个钟头上下的時间，接着要将收集来的桂花树腌渍一段時间的，这一流程也是非常重要的，才会促使桂花酒越来越更甘甜。

桂花酒的制做

先做成纯粮酒，装甏伏酒，伏1—3年時间，一般隔年发售。发售前，用鲜桂花树浸成桂花露，渗透到纯粮酒，酿出桂花酒。常熟市桂花酒留有了翁同龢的“带径锄绿野，留露酿红花”的妙句。伴随着酿酒技术的改善，桂花酒具有了“质量优，酒度低，颜色美而全透明，酒气香而甜醇，一年四季可饮，男人女人老少咸宜”特性，变成品茗、赠予的上品。

桂花树稠酒的制做

一、泡米：冷水入缸，吞没江米，木瓢拌和使脏污上调撇而弃之。四时为宜。

二、蒸米：上笼，烧火灾，软烂达八成，玄火，浇灌，先米正中间后笼周边，溫度降至三度下列就可以。