真实的甜玉米，是颗粒物齐整，表层光洁、整平的明黄色苞米;一般淡黄色苞米则排序不整齐，颗粒物凹凸平。真实的糯玉米，是颗粒物齐整，表层光洁、整平的乳白色苞米，而一般的乳白色苞米则排序不整齐，苞米颗粒物凹凸不平。

自然，如今销售市场上花型和蓝紫色苞米基本也为糯玉米。而苞米颗粒物乳白色和淡黄色相掺杂，口味在于颗粒物色调较多的类型，例如淡黄色颗粒物显著较多，它的口感便是偏重甜玉米。

玉米怎么煮更美味

1、要想苞米口味更强，水煮玉米的情况下最好带皮、带玉米须煮。将表层偏厚的玉米皮剥去，留有里边较干净的2-3层皮，洗一洗干净后，立即带皮水煮玉米。

2、也有，水煮玉米的情况下还能够加小半杯新鲜牛奶，那样苞米味儿会更浓醇。

3、煮好的苞米最好马上控干水份，长期的泡在水里，苞米的味儿和营养成分都是外流。