准备好的山芋清洗干净，不一样削皮，放到器皿中，添加适量的白米醋和食用盐；放到冷水中略微再侵泡一会儿，随后取下用冷水洗干净控干水份预留；炒锅中添加一定量的水，把蒸盘放进去，山芋放到上边，隔水蒸；盖上盖子，先用火灾烧开了以后再改为文火煮20分钟上下；最终用筷子试一下，假如能轻轻地放进去就表明煮熟了，配搭生抽蘸着吃味儿十分美味。

3、怎样选择山芋

挑选较牢固的山芋，且沒有黑斑的。山芋务必身型均匀，拿起來重量较轻，就表明水分少；割开来肉质地白净的，就表明材质松，这就是佳品。留意外观不必有烂点，不然割开一定有腐败问题处。除此之外还可以观查山芋的创口，创口液汁假如展现质地，肉质地香酥爽口；假如展现液体状，肉质地就沒有那麼膨松。

一般 山芋的表面会看起来分外不光滑，上边看上去像有很多头发，此刻应当捏一捏，看是不是有一些不太好的病症存有，例如太硬或者有怪异的味儿出去。观查鲜度，新的好山芋全是刚从土壤层里弄出去的，这个是能看出去是不是新鮮。像老的旧的山芋表面看上去就很老旧，沒有一种刚从土壤里挖到的气场。