水豆腐这类食材针对大家而言是再了解但是了，由于豆腐制作加工工艺十分精湛，因而无论是哪儿的水豆腐全是十分美味可口又有营养成分的。并且水豆腐是能够开展DIY的，大伙儿能够根据自身的口感及其爱好来制做出不一样的美味可口，包含一些地域拥有 自身特点的豆腐美食。那麼，玉溪水豆腐米线怎么做?

水豆腐过桥米线，是云南人对油炸臭豆腐小锅米线的叫法，水豆腐米线做法简易美味可口，在云南省一些地区很火爆。

作法：置炒锅(专业煮米线的锅子)于火上，加汤加温，水稍沸即放进油炸臭豆腐(不可以太臭，专用型煮米线油炸臭豆腐)，苋菜，香薄荷及其新鲜猪肉，再添加洗完的过桥米线，加生抽，鸡精，盐，煮5分鐘上下，水以烧开为宜，就可以公布。如无需新鲜猪肉，可在出锅前放炸酱或是闷肉。

此作法在玉溪地域风靡，常做早点，在知名店面常爆棚。