原材料：

柴鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，干桂圆[带壳]300克，化动物油500克，莴笋300克，香莱50克，青，尖椒各75克。

调味品：

食盐250克，生抽酱油1500克，酱油500克，炒糖色150克，米酒200克，鱼露50克，老冰糖100克，鸡精75克，味精25克。

制作方法：

1.柴鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲烂，一起放进火锅中，再放进划破的干桂圆掺加冷水约20Kg：用大火烧开后，撇净白沫子，改用低火熬成一锅原汤，捞起来柴鸡，家鸭，棒子骨备用。