三文鱼 atlantic salmon，虹鳟鱼是彻底谈水化饲养的鱼类。鲑科鳟属。虹鳟鱼raibow trout，大西洋鲑饲养是在海面中的海水鱼。鲑科鲑属。

二者差别還是非常大的：虹鳟鱼外型最突显的特性是体侧有彩虹花纹。肉质地层面，大西洋鲑的人体脂肪线更显著，纹路明确，肉质地紧膩。一块腹部的大西洋鲑通道，鱼脂四溢，余味无穷。

现阶段山东省早已基本完工海水养殖大西洋鲑的饲养船。做为亚洲最大的三文鱼养殖产业基地，一年可产5万尾三文鱼。

实际上要辨别真假有一个非常简单的方法便是价钱，虹鳟的价格行情一般仅有大西洋鲑鱼的一半。并且要不是确实非常喜爱，還是尽量减少生吃吧，三文鱼做为高脂肪、高蛋白食物的食物真是太非常容易出現风险了。实际上处理这一问题也非常简单，便是大伙儿主动的废止掉、无需三文鱼那样模糊不清的叫法，而立即称能做为生鱼片的大马哈鱼的原名"大西洋鲑鱼"，那样就能防止掉一些人滥竽充数的技巧。