提及新疆大盘鸡这道特色美食，大伙儿一定会想起新疆伊犁地区，新疆大盘鸡是全国性最知名的，制做新疆大盘鸡除开鸡脯肉以外，还需要添加多种多样食物，例如马铃薯、小葱及其朝天椒这些，做出去的新疆大盘鸡美味可口，令人见到就很有胃口，而且吃新疆大盘鸡能够补充丰富多彩的营养成分，下边是清炖新疆大盘鸡的具体方法。

清炖股票大盘鸡的做法：

方式一：

原材料：1.净鸡1只，清洗剁碎一小块预留；2.马铃薯是不能少的，土豆去皮切割成木筷头厚的片，用冷水冲去木薯淀粉预留；3.主干线椒大概100克，清洗切条，有那喜辣的MM能够多放些；4.葡萄酒1瓶预留；5.豆瓣电影及白砂糖各2——3汤勺；6.姜片1块切成片，蒜头4——5瓣拍烂，葱切条预留，麻椒、鸡精、咸盐少量；7.皮带面（别的鲜面条替代也可，要宽的）。

烹饪法：

1、煎油，（多下油），将麻椒入锅，炸成香气，捞起来