港式凤爪的详细做法
发布时间：2021-11-18 11:12:42
粤式豉汁蒸凤爪
原材料卤鸡爪，沸水，油，凉水，生抽酱油，酱油，八角，白胡椒粉，五香粉，水豆豉，酒，糖，色拉油，尖椒，蒜末，生粉水小量
作法
1、卤鸡爪去手指甲，随后用沸水焯水。
2、焯水后的卤鸡爪用厨房纸吸走水份(它是防止等一下煎炸的情况下有水份喷出来)。
3、用大煎炸卤鸡爪至橙黄色，这一流程非常风险，由于哔哔叭叭的声响，好似发生爆炸一般。
4、炸好卤鸡爪放进凉水中侵泡1个钟头，目地是以便冷热交替，就会有发皱的实际效果。
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