马铃薯能够做许多 美味可口的特色小吃，如炸薯条、薯条、紫薯泥;而马铃薯制成的糊塌子，您吃过吗?这道儿童美食，延庆就会有，称为淮山药沓子。

延庆人把马铃薯称之为淮山药。将淮山药清洗擦丝，用小量白面粉放盐、水搅拌成粥状，放进锅中里抹薄如纸。 淮山药沓子外形看金灿灿，食之香酥爽口。

卓家营火锅小馄饨

卓家营村的农家乐在特点“炭盆锅”，的基本上发布了独一份儿的小馄饨，是村里一绝，精美精巧，纯手工制作包制，口味美味嫩滑，热呼呼的小馄饨加上热腾腾的火锅，产生了特色餐馆——“火锅小馄饨”。据村内的责任人说，我们品尝到的这类小馄饨都源于村内老年人的技艺，而年青一辈非常少有些人会了。