延庆是一个美丽的地方，每一个地区都拥有 自身的特点，延庆也是这般。延庆的特色美食城实际上也是有很多的，例如火勺、淮山药塌子等，这种特色小吃听起来实际上是很繁杂的东西，实际上原材料全是非常简单的，例如马铃薯、油麦菜、豆油皮等原材料。

延庆是一个神密而又历史悠久的大城市，这儿创造着不一样的华夏儿女，她们勤快、英勇、聪慧。自然，这儿的特色美食也拥有 非一般的觉得。青山绿水滋润的延庆四季都是有丰富多彩的食物：初春的介菜、香椿叶、花椒芽儿;夏季有莲籽、红提、山楂果;秋季有开河鱼、苹果、核桃仁;冬季有牛肉、柿子饼，不管往哪一个方位都能寻找延庆特色美食。

延庆火勺

火勺非常管饱，如今卖火勺的门店大部分配着炭火烤肉，油麦菜、菌类、豆油皮、生鸡蛋通通能够夹在火勺里，一大早的，来好多个火勺，七八角钱一个，另配碗肉丸汤，吃完就感觉舒服。在本地知名的火勺小摊旁边，经常能看到排中队的顾客，也有许多年轻人专业驾车跑到永宁来买五六十个火勺囤着，渐渐地吃。传说故事，早在始皇帝年里，因修建万里长城老百姓经常几个月不还家，延庆本地普通百姓以便带足干食而创造发明了火勺。一个直徑十厘米的火勺需要历经多道工艺过程做成，从揉面到配置花椒盐，再揪面剂、擀、烙、烤，一直到金黄色焦脆的火勺公布，每一个阶段都粗心大意不可。延庆来管火勺的制作过程叫“打”，“打”得好的火勺呈橙黄色，焦黄内嫩，趁着热咬上一口，满嘴香味。历经烙、烤的火勺表皮无油渍，內部水份少，十分有利于带上和储存，是延庆“十大特点历史文化遗产”中与万里长城并称的传统式饮食搭配手艺，排在非遗文化财产的第一位，也是本地特有的地方特色小吃。

柳沟淮山药塌子